P1040347
Originally uploaded by cafeteria.
昨天跟V先生試了Haggan daz 的 chocolate fondue
strawberry ice-cream + chocolate 真係好好味啊 :)
好滿足好滿足
朱古力萬歲!
January 21, 2007
Chocolate fondue
P1040347
Originally uploaded by cafeteria.
January 17, 2007
Some insights...
再疲倦都要寫兩句。
之前都稍稍感到自己變得比較輕挑貪玩，如今應該要認真地收斂一下。
因為我強烈感到長此下去將會非常不妥。
我已經係"細路女"、"小妹妹"，同埋"好鐘意笑"。Now I simply realize that it's okay when you are in a social group, but NOT a working group (Though that's the real me).
Well, 我都依然係咁既年紀、咁既性格，不過我諗從而家開始應該要好認真地建立自己的credibility, 就算他日人地唔buy in，都係因為我有既料唔夠evident, 或者人地有更加好既point, 唔係因為我年比較紀細，同埋鐘意hehehaha。
仲有，唔好因為自己junior過其他人就唔出聲，唔好因為驚比人話自己simple and too naive而放棄一個可以contribute的機會。妥協都要係因為人地既reasons convince到自己，唔係為左妥協而妥協。
其實無人咁樣話對待過我，亦都無人唔尊重過自己，只係聽左一日course,有D insight咁解jeh :)
之前都稍稍感到自己變得比較輕挑貪玩，如今應該要認真地收斂一下。
因為我強烈感到長此下去將會非常不妥。
我已經係"細路女"、"小妹妹"，同埋"好鐘意笑"。Now I simply realize that it's okay when you are in a social group, but NOT a working group (Though that's the real me).
Well, 我都依然係咁既年紀、咁既性格，不過我諗從而家開始應該要好認真地建立自己的credibility, 就算他日人地唔buy in，都係因為我有既料唔夠evident, 或者人地有更加好既point, 唔係因為我年比較紀細，同埋鐘意hehehaha。
仲有，唔好因為自己junior過其他人就唔出聲，唔好因為驚比人話自己simple and too naive而放棄一個可以contribute的機會。妥協都要係因為人地既reasons convince到自己，唔係為左妥協而妥協。
其實無人咁樣話對待過我，亦都無人唔尊重過自己，只係聽左一日course,有D insight咁解jeh :)
January 16, 2007
我當上一天記者
那是驚心動魄的40小時。
周五凌晨零時，記者同事+師兄聰哥捉了我呻工作多，順口問我一句可否幫他一把。不加想索的一句「好啊！」，幾乎是freudian slip。
問准我老細後，零時三十五分衝出去採訪，真是一分鐘也不浪費。
人生第一個訪問活動就在凌晨一時至三時半進行，真正的記者們或許都無此福份。
提提你，我只有25分鐘準備。幸而聰哥後來過來看我。
中午醒來便回來，寫稿，再來一個電話訪問，再寫稿，盛惠2500字。周六再影一張沒選用的相。
周日見報。
jesus christ, what bloody kind of speed! and i love it.
在此要多謝interviewee的時間，我老細免除我半天的工作，最後當然是聰哥給我玩的機會。
哈，我好像拿了什麼獎似的。剎那間我覺得自己世上最勁的人，全世界都要注意我，冷靜下來再想，who the hell cares? 不過可以肯定的是，這工作實在令我佷興奮。
原文1月14日見報。想看的請按此，或問我拿原版。
周五凌晨零時，記者同事+師兄聰哥捉了我呻工作多，順口問我一句可否幫他一把。不加想索的一句「好啊！」，幾乎是freudian slip。
問准我老細後，零時三十五分衝出去採訪，真是一分鐘也不浪費。
人生第一個訪問活動就在凌晨一時至三時半進行，真正的記者們或許都無此福份。
提提你，我只有25分鐘準備。幸而聰哥後來過來看我。
中午醒來便回來，寫稿，再來一個電話訪問，再寫稿，盛惠2500字。周六再影一張沒選用的相。
周日見報。
jesus christ, what bloody kind of speed! and i love it.
在此要多謝interviewee的時間，我老細免除我半天的工作，最後當然是聰哥給我玩的機會。
哈，我好像拿了什麼獎似的。剎那間我覺得自己世上最勁的人，全世界都要注意我，冷靜下來再想，who the hell cares? 不過可以肯定的是，這工作實在令我佷興奮。
原文1月14日見報。想看的請按此，或問我拿原版。
January 08, 2007
January 05, 2007
朱古力
嚴寒晚上，來一杯熱騰騰的朱古力，的確是人生一大樂事。記得某年隆冬二月，到布拉格旅遊，入夜走在Wenceslas Square，冷得失去感覺的時候，忽然遇到一個賣熱朱古力的街邊檔，便毫不客氣地要了一杯。其實那只是吉百利加熱水的貨式，沒甚了了，但玄妙之處在於加上一shot土炮rum酒，身體立即回暖，支持我逆北風走回酒店的路。為對那杯飲品感恩圖報，改天我特意「貢」了去超級市場，買了那一支rum回香港（它名叫Bozkov，酒樽我好像還留着呢！）
當然，我並不反對人家 (eg. 友人c) 喝吉百利，更是絕對專重喜歡它的權利，不過當我在巴黎一間餐廳喝過一杯完美的朱古力以後，只能說，我不能回頭了。況且這篇entry的label是"gastronomy"，自然我要講講較為high-end的東西罷了。
我們見慣的朱古力名牌，例如godiva和cova (對不起，lindt不入流)，當然有推出飲用朱古力粉，但請看看價錢：cova一罐粉沖10杯，賣$125；godiva一罐沖14杯，更超過$200。其實貴不是問題，更貴的，例如美國牌子Vosges和巴黎的Angelina's更是outragous，問題是要貴得值得：看看它們的成份，emulsifiers，flavourings，stabilisers，一大堆人工物料，加糖更是加到離晒譜，要朱古力味濃一點，便甜得令喉嚨受罪。
我要推介的，是近來在港積極開拓市場的Valrhona。 這是大家在市面 上買到最好的飲用朱古力。Valrhona在老家法國當然甚有名氣，而現在我們可以在cotysuper和uny找到它的蹤影。一盒沖約10杯，都只是 $60，但論朱古力的濃郁，絕對在cova和godiva之上。因為它基本上是純朱古力粉，所以飲用時要自行加糖調味 (which is good).
－－－
還要講講我如何沖一杯朱古力。大家知道要用牛奶把朱古力粉「溶」了，但切記切記不要把牛奶煮沸！煮過了70度的奶會失去乳糖的甜味，更失去那厚重的質感， 簡單而言就是浪費。牛奶最好用全脂的（哎呀，追求完美，讓我們不顧一切吧！），可以試一下北海道3.6％乳脂的奶。挺香的。
個人最喜歡用蒸氣把奶打熱，輕輕打出一層幼滑奶泡，令口感更添豐腴，但若缺乏器材，也可以用明火煮：將朱古力粉和冷奶放進小平底鍋，一面用小火加熱，一面用匙輕拌（注意不要拌出氣泡）。你可以用煮 食用温度計，控制奶在70度以下，我就會用另一隻手貼在鍋邊，加熱至barely torlerable為止，拌至看不見「一舊舊」朱古力浮在奶上為ok。然後加點白蘭地（也可用red rum或marsala，想要橙味可加grand marnier），加一小撮丁香粉、一小撮肉桂粉，便可倒在杯裏serve了！
當然，我並不反對人家 (eg. 友人c) 喝吉百利，更是絕對專重喜歡它的權利，不過當我在巴黎一間餐廳喝過一杯完美的朱古力以後，只能說，我不能回頭了。況且這篇entry的label是"gastronomy"，自然我要講講較為high-end的東西罷了。
我們見慣的朱古力名牌，例如godiva和cova (對不起，lindt不入流)，當然有推出飲用朱古力粉，但請看看價錢：cova一罐粉沖10杯，賣$125；godiva一罐沖14杯，更超過$200。其實貴不是問題，更貴的，例如美國牌子Vosges和巴黎的Angelina's更是outragous，問題是要貴得值得：看看它們的成份，emulsifiers，flavourings，stabilisers，一大堆人工物料，加糖更是加到離晒譜，要朱古力味濃一點，便甜得令喉嚨受罪。
我要推介的，是近來在港積極開拓市場的Valrhona。 這是大家在市面 上買到最好的飲用朱古力。Valrhona在老家法國當然甚有名氣，而現在我們可以在cotysuper和uny找到它的蹤影。一盒沖約10杯，都只是 $60，但論朱古力的濃郁，絕對在cova和godiva之上。因為它基本上是純朱古力粉，所以飲用時要自行加糖調味 (which is good).
－－－
還要講講我如何沖一杯朱古力。大家知道要用牛奶把朱古力粉「溶」了，但切記切記不要把牛奶煮沸！煮過了70度的奶會失去乳糖的甜味，更失去那厚重的質感， 簡單而言就是浪費。牛奶最好用全脂的（哎呀，追求完美，讓我們不顧一切吧！），可以試一下北海道3.6％乳脂的奶。挺香的。
個人最喜歡用蒸氣把奶打熱，輕輕打出一層幼滑奶泡，令口感更添豐腴，但若缺乏器材，也可以用明火煮：將朱古力粉和冷奶放進小平底鍋，一面用小火加熱，一面用匙輕拌（注意不要拌出氣泡）。你可以用煮 食用温度計，控制奶在70度以下，我就會用另一隻手貼在鍋邊，加熱至barely torlerable為止，拌至看不見「一舊舊」朱古力浮在奶上為ok。然後加點白蘭地（也可用red rum或marsala，想要橙味可加grand marnier），加一小撮丁香粉、一小撮肉桂粉，便可倒在杯裏serve了！
January 03, 2007
Happy new year!
新年快樂!
首次在外過新年，地點是離發生元旦炸彈案不遠的芭提雅。
Re: Syl syl, great to hear that you made your first Turkey! I wish I was there to try!
Re: Yuen yuen, 希望有心人會return張卡返港，跟住再寄比你!
抱歉今次未有寄postcard。Yung, 下次呀下~
特別要感謝Brenda。發生炸彈案後不久便收到她的sms。老友即係老友，多謝妳記掛住我，同擔心我o既安危啊!
首次在外過新年，地點是離發生元旦炸彈案不遠的芭提雅。
Re: Syl syl, great to hear that you made your first Turkey! I wish I was there to try!
Re: Yuen yuen, 希望有心人會return張卡返港，跟住再寄比你!
抱歉今次未有寄postcard。Yung, 下次呀下~
特別要感謝Brenda。發生炸彈案後不久便收到她的sms。老友即係老友，多謝妳記掛住我，同擔心我o既安危啊!
Subscribe to:
Posts (Atom)
